烙烧茄片
用料：茄子１０００克，酱油１０克，花生油５０克，葱花５克，精盐适量。 做法：（１）将茄子洗净去皮切成圆片，放在平底锅上用少许花生油煎烙，至两面焦黄取出。 （２）将炒锅上火加入花生油烧热，放入葱花爆香，放入茄片、酱油、精盐翻炒，至茄片酱光油亮即成，《烙烧茄片》
View Article素炒粉丝菠菜
用料：菠菜２５０克，水发粉丝２００克，葱头５０克，花生油５０克，酱油１５克，精盐适量。 做法：（１）将菠菜摘去根须，洗净切段，用开水焯一下，粉丝洗净切成３寸长的段，葱头去外皮切细丝。 （２）炒锅上火注入花生油烧热，放入葱头炒出香味儿，加入酱油、精盐，再加入菠菜、粉丝同炒片刻即成。《素炒粉丝菠菜》
View Article倭瓜酱
用料：倭瓜５００克，猪肉末１００克，黄酱２５０克，葱头５０克，花生油２０克。 做法：（１）将倭瓜去皮、去瓤洗净切丁；葱头去皮切丁；（２）炒锅上火注入花生油烧热，加入肉末煸炒，待肉末变色加入倭瓜丁，用油泡至软烂，加入黄酱、葱头丁，不停翻炒，直到葱头炒出甜香味儿即成。《倭瓜酱》
View Article烩猴头蘑
用料：鲜猪肉５０克，猴头蘑１００克，嫩油菜１００克，葱花、姜末、水淀粉、味精少许。 做法：（１）猴头蘑用热水焯一下；嫩油菜洗净切条；猪肉洗净切片；（２）炒锅上火加入花生油烧热，加入姜末炸至焦黄取出；放葱花、猪肉煸炒至肉片变色炒透，放入猴头蘑、适量清水、精盐，待猴头蘑煮软时加入嫩油菜，淋入水淀粉，离火后加少许味精拌匀即可。《烩猴头蘑》
View Article羊肉菠菜
原料：羊肉２５０克，菠菜２５０克，生菜油２５０克，黄油１０克，葱头５０克，柠檬２０克，大蒜５克，盐２．５克，胡椒精少许。 做法：把羊肉切成块，撒入盐、胡椒粉，用生油煎上色，控去油倒入锅内，加炒黄的葱头丁、清汤，加盖焖。菠菜择好洗净，切成３公分长的段，放到焖至半熟的羊肉锅内（汤与菠菜平）继续焖熟，加盐、柠檬汁调剂口味，再放入用黄油炒黄的大蒜末。即成。 特点：肉香菜嫩，营养丰富。《羊肉菠菜》
View Article牛粒烩豆苗
用料：牛腿肉１００克，豌豆苗２５０克，花生油５０克，酱油１０克，精盐、水淀粉适量。 做法：（１）将牛腿肉切细如大米粒，豌豆苗掐去根部洗净沥水；（２）将炒锅置旺火上加入花生油烧热，放入牛肉丝炒至散开，加入豌豆苗炒熟，将精盐加酱油、水淀粉调成汁，淋入锅内，待汤略稠即可。《牛粒烩豆苗》
View Article火腿香菇冬瓜夹
用料：火腿肉５０克，鲜香菇５０克，冬瓜２５０克，香菜２５克，精盐，鸡汤适量。 做法：将冬瓜去皮、去瓤洗净切成２片连刀的冬瓜片；火腿肉切成片；鲜香菇洗净用开水烫一下，切成片；香菜洗净切成末；（２）取１片香菇、１片火腿肉夹在连刀的冬瓜片内摆入汤盘，将精盐用鸡汤调化淋入汤盘内，上屉将冬瓜蒸熟撒上少许香菜即可。《火腿香菇冬瓜夹》
View Article韭菜炒三丝
用料：鲜猪肉１００克，鸡蛋２个，嫩韭菜１５０克，酱油１０克，花生油、精盐适量。 做法：（１）猪肉洗净切成细丝；将韭菜洗净切成短段；鸡蛋打入碗内调成蛋汁，在平底底锅上涂少许花生油摊成蛋皮，晾凉切成细丝；（２）炒锅置旺火上注入花生油烧热，将肉丝煸熟，加入韭菜段、精盐、酱油翻炒两下即放入鸡蛋丝，炒匀即可。《韭菜炒三丝》
View Article菠萝泡腰花
用料：罐头菠萝丁１００克，猪腰１００克，水发银耳２００克、酱油、精盐、米醋、水淀粉适量。 做法：（１）将菠萝丁加精盐、白糖拌腌，猪腰去白筋切成菠萝纹，再切成小块放入清水中泡过，沥干水加酱油、精盐、米醋拌腌；银耳洗净剪成小朵；（２）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，将猪腰煸炒几下，放入银耳、菠萝丁煮沸，淋入少许水淀粉即成。《菠萝泡腰花》
View Article牛松大豆芽
用料：牛腿肉１００克，大豆芽菜１５０克，韭菜５０克，花生油５０克，酱油１５克，精盐适量，味精少许。 做法：（１）牛肉洗净剁烂，加入酱油、精盐拌匀；大豆芽菜去外皮再切小粒；韭菜洗净切成末；（２）炒锅上火注入花生油烧热，放入大豆芽爆透后铲起，再起锅炒牛肉末，加入大豆芽粒、韭菜末同炒至熟，加入少许味精即成。《牛松大豆芽》
View Article芹菜炒叉烧
用料：芹菜１００克，叉烧肉５０克，水发木耳２５克，花生油２５克，精盐适量，味精少许。 做法：（１）将芹菜去叶、去老筋洗净劈细切短段；木耳洗净剪成小朵；叉烧肉切小长条片；（２）将炒锅至旺火上注入花生油烧热，放入芹菜、木耳、叉烧肉、适量精盐同炒片刻，离火加味精有即成。《芹菜炒叉烧》
View Article牛肉烩萝卜
用料：鲜牛肉２００克，红萝卜２００克，葱丝２５克，花生油５０克，米醋１５克，酱油１０克，白糖１０克，大料２朵，精盐、水淀粉适量。 做法：（１）将牛肉洗净切成小块，红萝卜洗净切成滚刀块；（２）炒锅置火上注入花生油烧热，放入大料爆香后取出；放入牛肉煸炒几下；加入酱油、精盐、开水将牛肉焖至熟烂时，放入红萝卜，待红萝卜炖软再将米醋、白糖、葱丝、水淀粉放一起调匀，淋入锅内勾好芡即成。《牛肉烩萝卜》
View Article火腿嫩蛋
用料：火腿肉１００克，鸡蛋３个，葱花２５克，花生油、精盐适量。 做法：炒锅置火上注入花生油烧热，将火腿肉切成小片放入锅内，立即将鸡蛋调成汁倒入和火腿肉同炒，随后加入葱花、精盐炒熟即可。《火腿嫩蛋》
View Article油焖茭白
用料：鲜牛肉１００克，茭白２５０克，酱油１０克，白糖５克，花生油２５克，淀粉５克，鲜姜汁５克。 做法：（１）将牛肉洗净切成牛肉丝，茭白去壳洗净切成斜片，放入热油内过油后沥去油。（２）炒锅置旺火上，加入花生油烧热，牛肉丝用淀粉、姜汁挂浆，放入锅内煸炒，至嫩熟放入酱油、精盐、白糖，待化开加入茭白、少量开水，焖至汤尽即成。《油焖茭白》
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